Sommaire: L’intégration d’un régime alimentaire riche en protéines pendant un régime conduit à des habitudes alimentaires globalement plus saines et aide à réduire la perte de masse maigre. Une réduction de la perte de graisse corporelle maigre est associée à une perte de poids.
La source: Rüger
Selon une étude de Rutgers, manger plus de protéines pendant un régime conduit à de meilleurs choix alimentaires et aide à prévenir la perte de masse maigre.
Une analyse des données regroupées de plusieurs études de perte de poids menées à Rutgers montre qu’une petite augmentation de la quantité de protéines de 18% de l’apport alimentaire d’une personne à 20% a un impact significatif sur la qualité des choix alimentaires faits par la personne.
L’étude a été publiée dans la revue médicale obésité.
« Il est quelque peu remarquable qu’un apport en protéines légèrement plus élevé auto-sélectionné pendant un régime soit associé à des apports plus élevés en légumes verts et à des apports réduits en céréales raffinées et en sucres ajoutés », a déclaré Sue Shapses, auteur de l’étude et professeur de nutrition à la Rutgers School. des sciences environnementales et biologiques (SEBS). « Mais c’est exactement ce que nous avons trouvé. »
De plus, les chercheurs ont découvert qu’un apport en protéines modérément plus élevé offrait aux personnes au régime un autre avantage : une réduction de la perte de masse maigre, qui est souvent associée à une perte de poids.
Les programmes de perte de poids qui incluent des restrictions caloriques peuvent souvent encourager les personnes à la diète à réduire leur consommation d’aliments sains contenant des micronutriments comme le fer et le zinc. Manger de plus grandes quantités de protéines est souvent associé à des résultats plus sains, mais le lien entre l’apport en protéines et la qualité de l’alimentation est mal compris, selon les chercheurs.
« L’impact des protéines alimentaires auto-sélectionnées sur la qualité de l’alimentation n’a, à notre connaissance, jamais été étudié de cette manière auparavant », a déclaré Anna Ogilvie, co-auteur de l’étude et doctorante au Département des sciences nutritionnelles de Rutgers SEBS.
« Il est important d’explorer la relation entre l’apport en protéines et la qualité de l’alimentation, car la qualité de l’alimentation aux États-Unis est souvent sous-optimale et les régimes riches en protéines sont populaires. »
Les données ont été recueillies auprès de plus de 200 hommes et femmes qui ont participé aux essais cliniques de Rutgers financés par les National Institutes of Health au cours des deux dernières décennies. L’analyse des registres alimentaires et de la qualité de l’alimentation pour cette étude a été financée par l’Institut pour l’avancement des sciences de l’alimentation et de la nutrition à Washington, DC
Les participants avaient entre 24 et 75 ans et ont enregistré un indice de masse corporelle qui les classait en surpoids ou obèses. Tous les participants ont été encouragés à perdre du poids en suivant un régime déficitaire de 500 calories et se sont rencontrés régulièrement pour obtenir des conseils nutritionnels et un soutien sur une période de six mois.
Les participants ont reçu des conseils nutritionnels basés sur les directives de l’Académie de nutrition et de diététique et de l’American Diabetes Association. Ils ont été encouragés à allouer 18 % de leur apport calorique aux protéines maigres telles que la volaille, la viande rouge non transformée, le poisson, les légumineuses et les produits laitiers, et à allouer le reste de leurs calories aux fruits, légumes et grains entiers. Ils ont été découragés de consommer des graisses saturées, des céréales raffinées, du sucre et du sel.
Les participants ont conservé des registres alimentaires détaillés, que les chercheurs ont analysés pour la qualité de l’alimentation, les catégories d’aliments spécifiques et les ratios consommés, et les sources de protéines spécifiques.
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Les participants, qui ont choisi leur apport en protéines, ont ensuite été divisés par les chercheurs en une approche à faible teneur en protéines avec 18 % des calories totales provenant des protéines ou une approche à teneur plus élevée en protéines avec 20 % de l’apport alimentaire total en protéines.
L’étude conclut :
- Les groupes à faible et à haute teneur en protéines ont perdu la même quantité de poids – environ 5% de leur poids corporel en six mois
- Les personnes riches en protéines ont choisi un mélange d’aliments plus sains dans l’ensemble
- Plus précisément, les personnes appartenant à un groupe à haute teneur en protéines ont augmenté leur consommation de légumes verts et réduit le sucre et les céréales raffinées.
- Les personnes ayant un groupe de protéines plus élevé étaient mieux en mesure de maintenir leur masse musculaire maigre
D’autres chercheurs de Rutgers travaillant sur le papier incluent Yvette Schlüssel et Lingqiong Meng du département des sciences nutritionnelles de SEBS.
À propos de cette actualité de la recherche en nutrition et santé
Auteur: Megan Schumann
La source: Rüger
Contact: Megan Schumann-Rutgers
Image: L’image est dans le domaine public
Recherche originale : Les résultats apparaissent dans obésité
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